米麵在我國是十分常見的食品，而且米麵（miàn）在我（wǒ）國的各個地方都存在（zài），並且也是許多地區的（de）特色小吃，每個地區的米麵（miàn）都代表著每個地區的文化與特色，所以米麵在我國的知名度還是十分高的。
米麵用米製成，長條狀，截麵為圓形，色（sè）潔白（bái），有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中（zhōng），一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類（lèi）似，但口感不（bú）同。
米麵（米麵條）又名（míng）米絲或米麵，是我國有悠久曆史的（de）傳統食品，既（jì）可作為主食，又可作為小吃（chī），是南方數省人們經常食用的米製品。米麵是以直鏈澱粉含量在20%～25%、中（zhōng）等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸（jìn）泡（pào）、碾磨（mó）、糊化、成型（xíng）、冷卻等一係列十多道工序所（suǒ）製成的（de）一種條（tiáo）狀的米製品。
質量好的米麵具有的營養價值更高，米麵含有豐富的碳水化合物、維生（shēng）素、礦物質及酵素等，具有熟（shú）透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口（kǒu）滑（huá）嫩，煮後湯水不濁，易（yì）於消（xiāo）化的特點，特別適合火鍋和休閑快（kuài）餐食用。提（tí）示：米麵在泡製過程中（zhōng）營養容易流失，因此米麵需搭配各種（zhǒng）蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營（yíng）養，適當的調料同時又能（néng）讓米麵美味。 “有人說吃一碗米麵相當於吃（chī）一個塑料袋”， 這（zhè）個說法沒有科（kē）學依據，除非米（mǐ）麵是假冒偽劣。
米（mǐ）麵帶給我們的機遇實在是太多了，在這種大文化的催生之下米麵已（yǐ）經無形之（zhī）中（zhōng）形成了我（wǒ）國的一個大產業，推動著我國的經濟發展，帶給大家更多的商（shāng）機（jī）。