南北飲食雖有些（xiē）許不（bú）同，但米粉卻是在南（nán）北都流行且常見的，許多人還會在家自己嚐試做米粉吃，既（jì）經濟（jì）實惠又幹淨衛（wèi）生，那麽在幹（gàn）米粉買來以後，為（wéi）了有更好的口感，要用（yòng）什麽溫度的水泡才最合適呢（ne）？今天小編就來跟大（dà）家討論一下，冷水，溫水和熱水，哪種是水才是最適合泡幹米粉的。
其實在泡幹米粉的時候，不管是用冷水還是溫（wēn）水都可以，但是千萬不要用熱開水來浸（jìn）泡。因為如果用熱水來泡米粉的話，很容易就會出現“硬心”的狀態，也（yě）就是說外麵已經泡軟了，但是裏麵還是非常硬的（de）吃起（qǐ）來也非常影響口感，其實正確的泡米粉的方（fāng）法應該是這樣的。
1、冷水泡
用冷水浸泡出來的米粉通常獎金都比較好（hǎo），但是需要提前一晚上就開始浸泡，如（rú）果第二天要煮米（mǐ）粉或者炒米粉的話，我們在頭天晚（wǎn）上的七八點就可以用涼（liáng）水把米粉浸泡好，等到第二天一覺睡醒的時候，米粉差不多也（yě）就被泡軟了，然後煮的時候也（yě）能夠加快它的成熟速度，並且不用擔心出現反應咬不（bú）動的現象。
2、溫水泡（pào）
如（rú）果不（bú）想等的時間那麽長，那麽我們就可以（yǐ）把（bǎ）幹米粉放在冷水裏麵，然後放在火上煮開煮一兩分鍾（zhōng），把（bǎ）米粉和水（shuǐ）一起倒在容器裏，再加入一些冷水來浸泡，這樣的話水就會（huì）變成溫（wēn）的了（le），大約浸泡5~10分鍾左右，把米粉和水繼續放在火上燒開，然後撈出米粉瀝（lì）幹水分就可以直接用來煮著吃或者是炒著吃，這樣的速（sù）度（dù）也是非常快的，並且做出來的米粉口感（gǎn）也是非常不錯的，如果你平時也喜歡吃米粉的話（huà），就可以用（yòng）這樣的方法來嚐試一下。
綜上所述，泡幹米粉不管是（shì）冷水還是溫水都是可以（yǐ）的，隻是千（qiān）萬不要用熱（rè）水泡，不然口感會變差（chà），食物體驗就很（hěn）糟糕了。
轉自：米（mǐ）粉產業網