南北（běi）飲食雖有些許不同，但米粉卻是在南北都流行且常見的，許多人還會在家自己嚐試做米粉吃，既經濟實惠又幹淨衛生，那麽在幹米（mǐ）粉買來以後，為（wéi）了有更好的口感，要用什（shí）麽溫度的水泡才最合適呢？今天小編就來跟大家討論一下，冷水，溫水和（hé）熱水，哪種是水才是最（zuì）適合泡幹米粉的。
其（qí）實在泡幹米粉的時候，不管是用冷水還是溫水都可（kě）以，但是千萬不要用熱開水（shuǐ）來浸泡。因為如果用熱水來泡米粉的話（huà），很容（róng）易就（jiù）會出現“硬心”的狀態，也就是說外麵已經泡軟了（le），但是裏麵還是非常硬的吃起來也（yě）非常影（yǐng）響口（kǒu）感，其實正確的泡米粉的方（fāng）法應該是（shì）這樣的。
1、冷水泡
用冷（lěng）水浸泡出來的米粉通常獎金都比較（jiào）好，但是需要（yào）提前一晚（wǎn）上就開始浸泡，如果第二天要煮米粉或者炒米粉的話，我們在頭天晚上的七八點就可以用涼水把米粉浸泡好，等到第（dì）二天一覺睡醒的時候，米粉差不多也就被泡軟了，然後煮的時候也能夠加快它的成熟速度，並且不用擔心出現反應咬不動的現象。
2、溫水泡
如果不想等的時間（jiān）那麽長，那（nà）麽我們就可以把幹米粉放在冷水裏麵，然後放（fàng）在火上煮開煮一兩分鍾（zhōng），把米粉和水一起倒在容器裏，再加入（rù）一些冷水來浸泡，這樣（yàng）的話水就會變成溫的了，大約浸泡5~10分鍾左右，把米粉和水（shuǐ）繼續放在火上燒開，然後撈（lāo）出（chū）米粉瀝（lì）幹水分就可以直接用來（lái）煮著吃或者是炒著吃，這樣（yàng）的速度也是非常快的，並且做出（chū）來的米粉口感也是非常（cháng）不錯的，如果你平時也喜歡吃米粉（fěn）的話（huà），就可以用這樣的方法來嚐試一下。
綜（zōng）上所述（shù），泡（pào）幹米粉不管是冷水還是溫（wēn）水都是（shì）可以的，隻是（shì）千萬不要用熱水泡，不然口（kǒu）感會變差，食物體驗就很（hěn）糟糕了。
轉自：米粉產業網